Alejandro Barbeito: julio 2010

Un llamado a solidaridad de los lectores: Bacalao a la Josephine Backer

Que ricas eran las reuniones familiares los días domingo, cuando padres y hermanos comíamos juntos. Ricas en un doble sentido, por un lado la comida casera tan elaboradamente realizada por mi madre y por otro por las charlas sobre variadas temáticas, que de ser rozadas por algún comentario político, terminaban en esteriles discusiones pre y post postre. Me quedan en mi cabeza dando vuelta algunas anécdotas y comentarios repetidamente realizados por Baldomero (eso era objeto de cargada en la mesa). Siempre contaba que cuando era joven había comido en una pensión "Bacalao a la Josephine Backer". Pero el tiempo pasó y de esa receta nadie supo más nada, ni siquiera mi padre podría haber identificado claramente como era esa preparación. Hoy, internet mediante, me puse a buscar el anhelado dato pero no encontré la precisa pocima. Se intuye que la receta es algo así como Bacalao con tinta de calamares (de allí lo de Josephine Backer) , pero si alguién que este perdido por el espacio virtual haya naufragado en esta isla y conoce más datos, se agradecerá.

Aquí hay una pista:
http://la-cocina-paso-a-paso.blogspot.com/2006/12/bacalao-en-blanco-y-negro.html

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